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III Ruta del Bacalao en Cuaresma volver

Un total de siete establecimientos se han adherido a la III Ruta del Bacalao en Cuaresma, una oferta que este año se desplaza también a Sevilla y que ofrece un plato elaborado de la manera tradicional o vanguardista al precio de diez euros.

Los restaurantes TreZe, Lunch & Dinner, Romano Ristorante, Tratoria SantArcangelo y El Caldero, de Madrid; La Sopa Boba, de Alpedrete y El Cielo de Urrechu, en Pozuelo de Alarcón nos ofrecen sus platos con el bacalao como protagonista.

Entre las propuestas brandada de bacalao con tinta de sepia, judías verdes y crujiente de apio/nabo, salmorejo de cítricos con bacalao estilo nikkei, rojo con edamame, jengibre, humus de boniato y aire de ceniza de puerro o al tradicional pil pil.