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Zalacaín refuerza su menu celebración volver

Dos años después de cumplir su 40º Aniversario, el restaurante Zalacaín ha decidido mantener su Menú Celebración al precios de 99 euros, IVA incluido, de la mano de su jefe de cocina Juan Antonio Medina que, en esta ocasión, apuesta por algunos de los platos más legendarios del establecimiento.
El restaurante, dirigido por Carmelo Pérez, con José Luis Jiménez en sala y Raúl Revilla, en la bodega, presenta aperitivos, ensalada de perdiz roja escabechada con frutos secos, capelo verde con anguila ahumada y hongos, bacalado Tellagorri, muslo de pato guisado al Oporto, patatas soufflé, tarta fina de manzana con helado de vainilla, teja de almendras y mignardises, café e infusiones.
Revilla ha elegido para la ocasión un Rías Baixas (La Caña 2013, de Jorge Ordóñez), un tinto de Rioja (Señorío de Villarrica 2011) y un moscatel (Sol de Alicante) para acompañar este menú, que también incluye el agua mineral.